花生是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”等。從花生播種到幼苗出土長葉，是發芽樹苗期，一般是5—15天；從種子出苗到一朵花開放為幼苗期；幼苗期到出現雞頭狀幼果是開花下針期；到出現飽果的這段時間為結莢期；然后到果實成熟是飽果期。具體生長過程如下：

1、發芽出苗期

從花生播種到50%的幼苗出土，展開一片真葉，為發芽出苗期。發芽出苗期需要5—15天，具體出苗時間跟氣溫有關。

2、幼苗期

從50%種子出苗到50%植株一朵花開放為幼苗期。幼苗期一般在20—35天，具體時間因品種和種植季節差異比較大。

3、開花下針期

自50%植株開花到50%植株出現雞頭狀幼果為開花下針期，簡稱花針期。開花下針期在15—35天，根據種植季節和品種，差異很大。

4、結莢期

從50%植株出現雞頭狀幼果到50%植株出現飽果為結莢期。結莢期一般在20—40天，春播在30—40天，夏播在20—30天。

5、飽果成熟期

從50%植株出現飽果到大多數莢果飽滿成熟為飽果成熟期，簡稱飽果期。春播花生飽果期在40—50天，夏播則在30—40天

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