一、及時晾曬

新收獲的花生，成熟莢果含水量50%左右，未成熟的莢果含水60%左右，如不及時晾曬，易發生霉爛、變質或遭受凍害。為了安全貯藏，確保花生品質，收獲后必須及時晾曬。

二、充分干燥：

花生莢果必須經過充分干燥，才能達到安全儲存。花生莢果干燥有自然干燥法和機械化催干法。我國大多數采用自然干燥法，即利用太陽的照射和空氣的流動，將莢果中水分蒸發到安全儲存標準。摘下的莢果，一般還要進行晾場攤曬，攤曬時，及時清理出部分地膜、葉子、果柄、土坷垃等雜物有利于加速干燥進程。為了加速水分散發，將莢果攤成6～10cm厚的薄層，并使其成波浪狀，以擴大與太陽和空氣的接觸面積，日中要翻動數次，傍晚堆積成長條狀，并遮蓋草席或雨布以利于防潮。一般經5～6個晴天，花生莢果基本曬干后，可堆成大堆，3～4d后再攤曬2～3d,如此反復兩次，一般種子含水量會降到10%以下的干燥標準。鑒定種子是否曬干，可用手搓種子，種皮易脫落，種仁易于切斷，斷口齊平，表明種子巳經干燥，達到人庫儲存標準（達到8%～10%的安全含水量）。

特別要注意，對于留種用花生，晾曬質量好壞直接影響下茬花生種子的生活力。過高的晾曬溫度、陰雨天在室內堆放時間過長，均能降低花生種子的發芽勢及田間出米率。在晴天的上午于土場或鋪有蘆席的場地上曬種，盡量不要選擇晴天髙溫中午時在水泥地上曬種。