特殊氣候：

茅臺屬中亞熱帶濕潤季風氣候，匠香臺地處地勢低矮的河谷地帶，四周 三山對峙，群山環(huán)抱，在海拔五百米以下形成特殊小氣候，冬暖夏熱雨水少，適宜釀酒***形成和繁衍。在上千年匠香臺酒釀造過程中，這些***通過優(yōu)勝劣汰，已形成自己獨特的無法克隆的生物圈，以致在茅臺河谷之外的地方都沒有適合這類***賴以生存的自然生態(tài)環(huán)境。

特殊原料：
       原料：高梁、小麥和水。本地高梁俗稱“紅纓子”高梁。屬糯性高梁。顆粒堅實，飽滿、均勻，粒小皮厚，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于紅醬坊酒的多輪次翻烤。優(yōu)質(zhì)小麥，成熟早，麥粒飽滿均勻。不蟲趕，不霉爛，腹溝深而粉多，特別適合加工后制成曲粉。所用山泉水質(zhì)上佳。純潔。香甜。

特殊地質(zhì)：
       地質(zhì)結(jié)構(gòu)主要是侏羅，白里系的紫色砂頁巖、礪巖，形成時間在7000萬年以上。這種特殊的紫色砂頁巖的地質(zhì)結(jié)構(gòu)十分有利于水源的滲透過濾和溶解紅層中的有益成分，長期地質(zhì)作用形成的土壤為紫色田土，土層較厚，土壤滲透性良好，地下水得以層層過濾。濾出了礦物質(zhì)豐富。香甜可口的泉水，流入赤水河。

 特殊水質(zhì)俗話說“好山好水出好酒”，赤水河積靈泉秀水于一身，從茅臺旁依街而過。隨著季節(jié)變化，赤水河河水會有相應(yīng)變化，每年陽春三月，氣候趨于炎熱，山雨的降落、沖刷，使河水逐漸變成了棕紅色。到了九月重陽，河水又恢復(fù)了清澈透明的本來面目，山泉水常年清澈透明，甘甜可口，富含豐富礦物質(zhì)，十分有利于匠香臺酒的釀造。

 如果說匠香臺獨特的地域條件和特殊的原料是自然天成之作，那么匠香臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。 釀造工藝概括起來，一年一個周期，兩次投料 ，三種典型體(醇香、窖 底、醬香)，四十天制曲發(fā)酵，五月端午制曲 ，六個月存曲，七次取酒，八次加曲，堆積，入池發(fā)酵，九次蒸煮，十種獨特工藝，即高溫制曲，高溫堆積，高溫接酒，輪次多，用糧多，用曲多， 出酒率低，糖化率低。全過程順應(yīng)春夏秋冬的交替規(guī)律，匯聚五谷之精華與四季之靈韻，渾然融匯一 體，香自天成。純糧釀造，名師調(diào)兌，無添加劑，陶壇貯藏，長期陳釀， 老熟而成，讓每一滴匠香臺酒傳承大將燒房的精髓，釀制匠香臺得天獨厚的稀有品質(zhì)，成為愛酒之人口中的醬香傳奇。

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