酒作為一種世界上的傳統(tǒng)飲品受到很多人的喜愛(ài)，對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，早期的人們由于巧合在樹(shù)洞以及山洞中儲(chǔ)存野果以及糧食而發(fā)現(xiàn)了酒的存在，自此，酒便開(kāi)始漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程，對(duì)于不同種類(lèi)的酒來(lái)說(shuō)有著不同的味道香氣，不同的水土也有著代表家鄉(xiāng)特色的酒。

醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別：特點(diǎn)不同、釀造工藝不同、對(duì)人體的影響不同

1、特點(diǎn)不同

醬香型白酒：略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。

濃香型白酒：濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)。

2、釀造工藝不同

醬香型白酒：釀造工藝需要經(jīng)過(guò)1年生產(chǎn)周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，5年窖藏等釀造流程，一瓶醬香型白酒從原料進(jìn)廠到出廠要經(jīng)歷五年的時(shí)間。

濃香型白酒：根據(jù)大曲的用火不同，分為中火曲和大火曲，大火曲用曲量大，香味偏濃，中火曲用曲量偏少，香味會(huì)稍淡。